القطايف:
هى نوع من الفطائر و تؤكل نيه او مقليه و منها حشوات
كثيره بالشكولاتة و جوز الهند و اللبن و يكثر صنعها في
شهر رمضان المبارك
قطايف بكريمه الشوكولاتة:
المكونات:
مكونات العجينة:
كوبان من الطحين الأبيض.
نصف كاس من السميد الناعم.
ثلاث معالق صغيره من البيكنج باودر.
ثلاثه كاسات من الماء.
رشه من البندق المجروش -للتزيين-.
مكونات كريمه الشوكولاتة:
مئتا غرام من الشوكولاتة.
ملعقه صغيره من العسل.
كوب من القشطة.
ملعقه صغيره من الفانيلا.
كيفية التحضير:
تحضير العجينة:
وضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر و الماء فو عاء الخلاط الكهربائي
وتشغيلة علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه شبة سائله و ناعمة.
ترك العجينه مدة خمس عشر دقيقه حتي ترتاح قليلا.
تحضير كريمه الشوكولاتة:
وضع القشطه فقدر سميك القاعدة، و وضع القدر علي نار متوسطة
الحراره حتي تسخن القشطه و لكن دون ان تغلي. اضافه الشوكولاتة
والعسل و الفانيلا، و تقليب الخليط علي نار هادئه الي ان تذوب الشوكولاتة
تماما و تتكون كريمه شوكولاته ناعمة. رفع الكريمه عن النار، و تركها جانبا
حتي تبرد.
تحضير القطايف:
تجهيز صاج او مقلاه و اسعه سميكه القاعده و تحضير صينيه قصيره الحواف
ووضع بها فوطه مطبخ نظيفة. و ضع الصاج اوالمقلاه علي نار متوسطه حتى
تسخن تماما و من بعدها سكب كميه من العجينه علي الصاج
بشكل اقراص حسب الحجم المرغوب به، و الانتظار قليلا حتى
تظهر ثقوب علي سطح الأقراص و يجف سطحها تماما. رفع اقراص القطايف
بخفه باستعمال معلقه عريضه و وضعها علي الفوطة، و ترك الأقراص تبرد
تماما قبل تشكيلها. امساك قرص القطايف و إغلاق طرفة ليتكون قمع صغير
وملء القمع بكريمه الشوكولاته و تزيينة بالبندق المجروش. و ضع القطايف
فى طبق مناسب للتقديم و تقديمها مباشرة.
وصفات قطايف
