القطايف معروفة فشهر رمضان الكريم و احلى شهر بيحصل لنا و احلي قطايف بنقولها فالشهر ده
كيفية عمل القطايف بالقشطة
المقادير
3 كاسات من الدقيق.
2 كاس من الماء الدافئ.
ملعقه كبيره من الخميره الفورية.
ملعقه كبيره من البيكنج بودر.
2 معلقه صغيره و نص من السكر.
نصف معلقه صغيره من الملح.
2 معلقه صغيره من ماء الزهر.
مقادير الحشوة
2 علبه من القشطة.
فستق مطحون.
شربات بارد.
2 معلقه كبيره من الزبدة.
الطريقة
يتم تحضير عجينه القطايف من اثناء اذابه الخميره مع السكر و ربع كاس من الماء الدافئ و تقلب، و تترك مدة لا تقل عن ربع ساعة.
يخلط الدقيق مع الملح و يضاف الية البيكنج بودر و يتم التقليب.
يضاف اليها خليط الخميره و الماء الدافئ و ماء الزهر و يتم عجن المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
بعد الحصول علي عجينه سائله و كثيفه يتم تركها مدة ساعتين تقريبا حتي تتخمر.
نحضر طاسه من التيفال و نتركها علي النار حتي تسخن، و باستعمال معلقه نقوم بوضع اقراص من العجينه و نتركها حتي تنضج و يكون لونها ذهبيا من الأسفل.
نضع القطايف فو عاء و نغطيها بالقماش و نتركها حتي تبرد نهائيا.
يتم خلط علبه من القشطه مع الفستق المطحون و الزبده و تقلب المكونات.
يتم حشو القطايف بخليط القشطه و تغلق عليها جيدا من الأطراف، و نقوم بتحميرها فالزيت الغزير علي النار حتي نحصل علي اللون الذهبى بعدها نرفعها.
نضع القطايف فالشربات البارد و تصفي و ترص فطبق التقديم و تزين بالفستق الحلبى المطحون و تقدم بالهناء و الشفاء.
كيفية قطايف خطيره من مطبخى بالصور
قطايف رمضانية طريقتها