تتنوع الحلويات فالعالم و من اشهر و الذ و اطيب نوعيات
الحلويات فالعالم الحلبه الفلسطينيه و الان سنعرض
لكم طريقة صنع الذ و اطيب حلبه فلسطينية
مكونات الحلبه الفلسطينيه :
كأسان من السميد الناعم.
نصف كأس من الطحين الأبيض.
ربع كأس من زيت الذرة.
ملعقة كبار من الخميره الفورية.
ملعقة صغار من السكر الأبيض الناعم.
ملعقة صغار من ملح الطعام.
ثلاث معالق كبار من الحلبه المحمصة.
كأس من الماء.
القطر:
ثلاثه كاسات من السكر الأبيض الناعم.
كأسان من الماء. معلقة كبار من عصير الليمون الحامض.
ربع كأس من الفول السودانى المقشر و المقطع الي انصاف.
كيفية التحضير:
تحضير القطر من اثناء اذابه السكر فالماء و وضعة فقدر علي النار
وتركة يغلى لما يقارب الثمانى دقيقة و إضافه عصير الليمون الية و تركة يغلي
قليلا بعدها رفعة عن النار و تركة جانبا ليبرد تماما. تحميص حبات الحلبه قليلا
فى مقلاة علي النار و إضافه كأس من الماء اليها، و تركها تغلى و رفعها عن
النار، و فصل ماء الحلبه عن الحبوب و الاحتفاظ بها. خلط مكونات العجينة
الجافه فو عاء عميق و إضافه الزيت و نص كميه الحبوب و عجنها باليد.
إضافه ماء الحلبه بشكل تدريجي و استمرار العجن للحصول علي عجينة
متماسكة. فرد العجينه فصينية مدهونة بالطحينه و تسويه الوجة براحة
اليد و تقطيعها الي مثلثات او مربعات و تزيين الوجة بالفول السوداني. ترك
العجينه لترتاح لما يقارب الثلاثين دقيقة. تسخين الفرن علي درجه حرارة
متوسطة و إدخالالصينيه الية لما يقارب الخمس و أربعين دقائق حتي تتحمر
وتنضج و إخراجها من الفرن و سكب القطر البارد عليها و تقطيعها و تقديمها في
صحون مناسبة للتقديم و تؤكل ساخنة.
الحلبه الفلسطينيه باللبن المكونات:
أربع كاسات من السميد. كأس من الطحين. كأس من زيت الذرة. كأس من
البن الرايب. نص كأس من السكر الأبيض الناعم. ربع كأس من الحلبة
الحب. معلقتان كبيرتان من الحلبه المطحونه طحنا ناعما. معلقة كبار من
البيكنج باودر رشة من ملح الاكل كأس من اللوز المقشر.
كيفية تحضيرها :
وضع كل المكونات الجافه فو عاء عميق باستثناء البيكنج باودر و خلطها
بشكل جيد اضافه الزيت و اللبن الي المكونات السابقه و خفقها جيدا. اضافة
البيكنج باودر الي المكونات و خفقها مجددا بالخفاقه او باليد حتي تصبح
العجينه طرية. دهن الصينيه بالزيت و رشها بالطحين. سكب الخليط و توزيعه
علي كامل الصينيه و تسويه الوجة باليد و تقطيعها علي شكل مربعات
باستعمال سكين. تزيين المربعات بحبه لوز مقشرة و رش الحلبه على
سطح الصينية. ادخال الصنيه الي الفرن المسخن مسبقا علي درجه حرارة
متوسطة. تحضير القطر و تركة جانبا ليبرد. اخراج الصينيه من الفرن و سكب
القطر البارد عليها و تقطيع الحلبه و تقديمها فصحون مناسبة للتقديم
وتتناول ساخنة.
كيفية عمل الحلبه الفلسطينية
