جودا
يطلق علي جبن جودا اسم احدث و هو جبنه الغاودا و هي
من اروع نوعيات الجبن التي تقدم بجانب الطبق الرئيسي
علي السفره و اصل صنعة هولندى و يتم تصديرة الى
جميع نواحى العالم.
يوجد فجبن الـ”جودا” الأصفر الهولندي، محتويات مغذيه و معززه للصحة.
وقد استنتجنا اختصاصيه التغذيه ديانا عميش علي فائدة جبن
الـ”جودا” الذي يحجز مكانا له علي لائحه “الأطعمه الخارقة” او الـ”سوبر
فود”.
يستورد ذلك الجبن من مدينه “جودا” بهولندا، كما ينتج فنواحى كثيره من
العالم، و غالبا ما يقدم مع البسكويت و الفواكه، كما يدخل فمكونات اطباق
المعكرونة، و الخضراوات و ما الي ذلك.
يوفر ذلك الصنف من الجبن كما ضئيلا من الفيتامينات و المعادن الأساسية
ويبدو مصدرا للكثير من العناصر الغذائيه الهامة. لكن، يجب الامتناع عن
المغالاه فتناوله، نظرا الي محتواة العالى من الصوديوم و الدهون
والسعرات الحراريه و عموما تعتبر منتجات الألبان مصادر هامه للكالسيوم في
النظام الغذائى و توصى المبادئ التوجيهيه الصادره من و زارةالزراعه الأمريكية
بتضمين الغذاء اليومي، ما يعادل 3 كاسات من منتجات الألبان، و نحو كاس من
الجبن الصلب، مثل: الـ”جودا”
151 سعره حراريه فكل حصه (42.5 جراما) من جبن الـ”غودا”، 151
سعره حراريه او ما يقرب من 8% من السعرات الحراريه اليومية
فى رجيم يقوم علي 2000سعرة حرارية.
وفى الحصه المذكوره ايضا، نسبه 11.7 جراما من الدهون اي
ما يوازى 70% من محتواها، مما يوفر الطاقه اللازمه لأداء النشاطات
اليومية. كما تحتوى الحصه المذكوره كذلك علي كم معتدل من البروتين اي
10.6 غراما، و هو ما يوازى 23% من احتياجات البروتين اليوميه للنساء
و19% منها للرجال. يتكون ذلك البروتين من الأحماض الأمينية، التي
يستعملها الجسم للحفاظ علي انسجتة قوية. كما توفر كل حصه منها 0.9
جراما من الكربوهيدرات، و هو مصدر للطاقة.
محتوي المعادن:
محتوي الـ”جودا” من المعادن عال، فكل حصه (42.5 جراما) منة تحتوي
على: 298 ميلليجراما من الكالسيوم اي 30% من النسبه التي يحتاج اليها
الجسم، يوميا. و معلوم ان الجسم يستخدم كما قليلا من الكالسيوم لدعم
الاتصال الخلوى و نقل العصب، كما للحفاظ علي صحه الأنسجه العظمية.
كما يوفر جبن الـ”جودا” كما و افرا من الزنك، المعدن الذي يحتاج الجسم اليه
لتنظيم نشاط الـ”إنزيم” و دعم و ظيفه المناعة. و تشمل الحصه ايضا، على
1.7 ميلليجراما من الزنك اي نحو %21 و 15% من متطلبات الزنك اليومية
للنساء و الرجال علي التوالي.
فيتامينات بالجملة
يقدم جبن الـ”جودا” الفيتامين “ب12″، اذ تشمل كل حصه منة 0.65
ميكروغراما من ذلك الفيتامين، اي نحو 27% من متطلبات الجسم اليومية.
ولهذا الفيتامين (ب12) دور فالسيطره علي نشاط الجينات، العملية
الوقايه من السرطان. كما انة يلعب دورا فنمو خلايا الدم الحمر الجديدة
ويساهم فمكافحه تلف الأعصاب. و يقدم ذلك الجبن كما متواضعا من
الفيتامينات الأخرى، مثل: “ب” المركب، بما فذلك الفيتامينات “ب2″
و”ب5” و ”ب6″، مما يدعم عمليه الأيض، و يساهم فالجسم لانتاج الطاقة
جبنه جودا
