يوم الإثنين 7:43 صباحًا 18 يناير، 2021

المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه

افضل ايدام هندي , المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي فيه لا و من الشيف نفسه

كيفية جميلة لعمل الايدام الهندى

المكونات

2قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم.

حبه كبار من الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر المقطع الى مكعبات صغيرة.

4 فصوص من الثوم المهروس.

1كيلو جرام من الدجاج.

2ملعقه صغار من بهارات الكاري.

2كوب من مرق الدجاج

ملعقه كبار من الزنجبيل المفروم.

ملعقه صغار من

حبوب الخردل ،

 


الكمون الصحيح،الكزبره الصحيحة الكركم البودرة،

 


الملح

حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

¼ كاس حليب جوز الهند المجفف.

3 معالق كبار من زيت الذرة.

3 حبات كبار من الطماطم المقشره و المفرومة.

كزبره مفرومه للتزيين.

2عود قرفة.

¼ معلقه صغار من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

 

 

 

الطريقة

تتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل الأسود

سخني زيت فقدر متوسط العمق على نار متوسطة

تقليب شرائح الدجاج بالزيت الساخن الى ان يكون لونها ذهبيا و يجف ما ؤها.

ترفع قطع الدجاج من القدر و توضع جانبا

يشوح الزنجبيل و الثوم و البصل فنفس القدر مع  التقليب الى يذبل البصل.

إضافه الفلفل الأخضرالأحمرالحلو و الفلفل الحارإلي الخليط مع التقليب الى ان تخرج رائحه الفلفل

إضافه الطماطم،

 


معجون الخردل،

 


الكمون البودرة،

 


الكزبره البودرة،

 


الكركم،

 


القرفة،

 


البهارات،

 


الملح و الفلفل  مع متابعة التقليب على نار عاليه الى ان تلين الخضار.

يضاف حليب  جوز الهند المجفف الى مرق الدجاج و يقلب الخليط بالشوكه حتي يذوب الحليب.

يسكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار مع التقليب الى ان يغلى المرق

عطر القدر و اخفضي الحراره و اتركي الخليط على النارحتي تتسبك الصلصة.ضيفى  الدجاج الى الصلصه و نص كميه الكزبره و غطي القدر و متابعة طهى الماسالا على نار متوسطة مدة نص ساعة حتي ينضج الدجاج تماما و تتسبك الصلصة.

سكب الماسالا فطبق تقديم مناسب و تزيينها بالكزبرة











المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي فيه لا و من الشيف نفسه

المطابخ الهندية رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي فيه لا و من الشيف نفسه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.