المخبوزات من الاشياء الجميلة اللي بتفرح جميع ست عملت و تعبت بايديها اكيد
خبز هو غداء اساسى يعتبر الغذاء الرئيسى فالشرق الأوسط و أوروبا و الثقافات الهندية. الخبز دائما يتكون من طحين (القمح او الذره او الشعير) و الماء، و الملح و الخميره غالبا. و قد
يحتوى الخبز كذلك علي بعض السكر و الفواكة و التوابل (مثل الزبيب و اليقطين و الموز)، و الخضروات (مثل البصل)، و المكسرات. هنالك طرق كثيره لإعداد الخبز تختلف من مجتمع الي اخر. فاجزاء كثيره من العالم يصنع الناس الخبز بالكيفية اليدويه تماما كما كان يصنع
الخبازون القدامى، اما فالدول الصناعية، فإن معظم عمليات صنع الخبز فالمخابز التجاريه تتم بوساطه الآلات. يعتبر الخبز غذاء هيدركربونيا هاما و هو غذاء ممتاز اذا كان مستحرا من القمح الجيد و إذا كان مخبوزا بطرق صحيه سليمه و للخيز قيمه غذائيه هامه فكل مئه جرام
منة تعطى 279 كالورى و يعتبر الخبز الجاف الخفيف اروع نوعيات الخبز من حيث قابليه الهضم و استخراج النخاله من الدقيق يفقد رغيف الخبز الفيتامينات الموجوده فقشره حبه القمح
لهذا يعتبر الخبز الأسمر الذي استخرجت منة النخاله اكثر فوائد من الخبز الأبيض الذي لم تستخرج منة النخاله الا بنسبه مئويه بسيطة
كان انسان ما قبل التاريخ يصنع الخبز المفرود بخـلط الجريـش بالماء. بعدها يقوم بخـبز العـجين الناتج فوق حجاره يتم تسخينها من قبل. و يعتقد المؤرخون بأن قدماء المصريين تعلموا صنع
خميره الخبز فنحو عام 2600ق.م. اما قدماء الإغريق، فتعلموا عمل الخبز من المصريين و قاموا، بدورهم، فو قت لاحق، بنقل هذا الي الرومان. و بحلول القرن الثاني الميلادي، كان الرومان ربما نقلوا كيفية عمل الخبز الي معظم انحاء اوروبا. و ظل معظم الناس، و لمئات
السنين، يتناولون الخبز المعد من الدقيق الكامل او الأسمر او نوعياتا اخري من خبز الحبوب الكامل. و كان سعر دقيق القمح الأبيض الكامل مرتفعا بشكل كبير، حيث كان طحنة يستغرق ساعات طويله من العمل اليدوي. و اثناء نهايه القرن التاسع عشر، طور اصحاب المطاحن الات لطحن الدقيق الأبيض بثمن زهيد. و بحلول القرن العشرين، اصبح الخبز الأبيض غذاء شائعا.
أنواع الخبز تنقسم نوعيات الخبز الي ثلاثه نوعيات رئيسية: 1- خبز الخميره 2- الخبز السريع 3- الخبز المفرود. و يصبح خبز الخميره منفوخا بفعل الخميره المضافه اليه. و يتطلب الخبز السريع و قتا اقل فالإعداد قبل الخبز عن خبز الخميرة، و ينتفخ باستخدام مسحوق الخبز او اي نوع
آخر من الروبات و هى مواد ترفع العجين (تخمره). اما الخبز المفرود، فهو يحتوى علي قليل من الخمائر او يخلو منها تماما و تستغرق لمدة خبزة المده نفسها التي تستغرقها لمدة خبز الخبز السريع تقريبا. كان معظم الخبز يتم خبزة فالبيوت. و علي الرغم من ان المخابز التجاريه و جدت منذ عده قرون خلت، فإن استعمال الآلات لم يخرج الا فالعشرينيات من القرن
العشرين. و فبادئ الأمر، كانت التقنيه تقتصر بشكل كبير علي الدول الصناعية، و منذ هذا الوقت، اخذت فالانتشار تدريجيا بين الدول النامية، مع انه، و إلي و قتنا الحاضر، فإن كثيرا من الدول النامية، و خاصه فافريقيا، ما زال بها الخبز يعد و بشكل و اسع، فالبيوت. خبز
الخميره هو اكثر نوعيات الخبز انتشارا فالدول الغربية. و يحتوى اكثر من نص خبز الخميره علي ارغفه من الخبز المحفوظ و المصنوع من دقيق القمح الأبيض. ايضا يضم الخبز المحفوظ (وهو الذي يخبز فو عاء) نوعياتا من الخبز الخاص، كالخبز المحلي بالزبيب و خبز القمح
الكامل او الأسمر. و يخبز خبز العجينه الذي يشتمل الخبز الفرنسى و معظم نوعيات خبز الجاودار علي طاوله خبز مفلطحه او علي صحيفه خبز. و تشمل الأنواع المخبوزه من الخميره المضافه الي العجين نوعياتا كثيره من الخبز الملفوف. حبوب: الشعير، القمح و الشوفان. و بعض انوا الخبز
الخبز السريع يخبز معظم الخبز السريع فالبيوت. و تضم هذة الأنواع المخبوزه خبز الصودا و خبز الشاى المحتوى علي النخاله و لفائف الخبز المسنن و أنواعا متعدده من الفطائر الرقيقه المسطحه و المدورة. الخبر المفرود هو الغذاء الرئيسى فالكثير من مناطق العالم. و تتناول
شعوب امريكا الوسطي نوعياتا متعددة من الخبز المفرود المصنوع من الذره الشاميه او من دقيق القمح المعروف باسم الترتية. و تصنع شعوب الشرق الأقصي نوعياتا متعدده من الخبز المفرود المخبوز من دقيق الأرز. اما شعب الهند، فيأكل خبزا مفرودا يطلق علية اسم جاباتي
يشتمل علي القمح المطحون الخشن. اما فالشرق العربي، فإن الخبز المفرود المعروف باسم الرغيف يصنع من القمح. و غالبا ما يتم عمل الخبز المفرود باليد، حيث يعجن العجين و يملس بضربات خفيفة، بعدها يخبز ففرن مرتفع الحرارة. و ربما يخبز كذلك فوق حجاره ساخنه ملساء بعد ان توضع فوق النار.
مشاركتى في ابداع الخبز حصريا اخر صيحه في المخبوزات خبز ازبكستان من افضل ما تذوقت
خبز جميل في الطعم اكيد
