رمضان شهر عبادة و في حسنات كتير فاغلب السيدات بتحب تعمل تفريز مأكولات عشان توفير الوقت للعباده
كيفية حفظ الخضار و الفواكة فالثلاجه و الفريزر مدة اطول لها خطوات معينه و معامله خاصه للحصول علي فاكهه و خضروات كالحديثة فأى خطا ربما يتسبب فافساد عمليه الحفظ، اصبح من المهم جدا جدا و جود الديب فريزر فالتخزين لعده اسباب، منها ضيق الوقت او للإحتفاظ
ببعض الفواكة او الخضروات او العصائر للإستفاده منها فغير مواسمها، و خصوصا فرمضان لتوفير الوقت و الجهد، و لكن السؤال هنا ما هى نوعيه المأكولات التي ممكن ان نحفظها و فنفس الوقت تكون طعهما و شكلها طبيعي بدون ان يؤثر الفريزر عليها؟ اعرفى كيفية حفظ
الاكل بالفريزر بشكل صحيح لنتيجه كالطازجة.
كيفية حفظ الاكل بالفريزر مدة اطول
أشهر الخضروات و الفواكة المناسبه للحفظ فالفريزر لوقت طويل بدون تغيير هي الصلصة، و الفواكة المحفوظه بالسكر كالخوخ و الفراوله و المشمش و الجوافه و هى فواكة تتحمل الحفظ الطويل، و لكن بشرط ان نحفظها مع السكر مع الأخذ فالإعتبار ان الفراوله و الجوافه يتم غسلهم جيداونقطع منهم العنقود، و يمكن تقطيع الجوافه و إضافه السكر مع عصير ليمونه للإحتفاظ باللون، اما الفاكهه كالخوخ و المشمش يختلف حفظهم فضروره غليهم علي النار مع السكر و نحفظهم بدون تحويلهم الي عصير.
بالنسبه للمأكولات التي ممكن حفظها لفتره قصيره اسبوع او اثنين هي المتبلات و يمكننا عمل جدول اسبوعي بحيث نتبل دجاج للشوى و الكبده و الدجاج البانيه و الحواوشي بدون
وضعة فالخبز و الكفته بحيث تكون جاهزه علي التسويه مع مراعاه ان البانيه و الكبده اذا تم تتبيلهم للنهايه بالبقسماط او بالرده نفصل جميع طبقه عن الأخري بكيس من البلاستيك حتي يسهل فصلهم و قت التسويه و نحفظهم فعلبه محكمة.
الكفتة
يمكن تتبيل اللحم و تركة او تشكيلها الي اصابع و رصها فاطباق من الفلين حتي تحتفظ بشكلها و قوامها.
السمبوسه و السبرينج رولز يمكن نستخدم حشوات مختلفه و نحفظهم فعلب محكمة.
الرقاق و الجلاش يمكننا حفظهم فالصواني جاهزين علي التسويه بشرط تغليفهم بكيفية جيدة.
وبذلك تكونى حضرتي طبخات تكفي لأسبوع او اكثر فيوم و احد و بدون تعب و لكن السؤال التقليدي هو كيف ابدا بطهيهم هل انتظر ذوبان الثلج ام ما ذا افعل؟؟
الإجابه هي ان المـأكولات التي ستحتاج قلى، لابد ان تنضج و هى مجمدة، لكن اتركيها ترتاح عشره دقيقة قبل القلي، و يصبح الزيت ساخنا جدا جدا و غزير لأنها تقلل درجه الحراره و بالتالي تفقد القرمشة.
أيضا ضروره تهدئه النار حتي تكون ناضجه بشكل جيد من الداخل، اما الصواني كالكفته و الرقاق يوضعوا فالفرن علي نار هادئه ايضا.
تجاربكم فتفريز ما كولات رمضان
جدول تفريز ما كولات خاصة برمضان
