المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه

اروع ايدام هندى , المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا
ومن الشيف نفسه

طريقة رائعة لعمل الايدام الهندى

المكونات

2قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم.

حبة كبيرة من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

4 فصوص من الثوم المهروس.

1كيلو جرام من الدجاج.

2ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

2كوب من مرق الدجاج

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

ملعقة صغيرة من

حبوب الخردل ،الكمون الصحيح،الكزبرة الصحيحة الكركم البودرة، الملح

حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

¼ كوب حليب جوز الهند المجفف.

3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

3 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.

كزبرة مفرومة للتزيين.

2عود قرفة.

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

الطريقة

تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود

سخنى زيت في قدر متوسط العمق على نار متوسطة

تقليب شرائح الدجاج بالزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبياً ويجف ماؤها.

ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانباً

يشوح الزنجبيل والثوم والبصل في نفس القدر مع  التقليب إلى يذبل البصل.

إضافة الفلفل الأخضرالأحمرالحلو والفلفل الحارإلى الخليط مع التقليب إلى أن تظهر رائحة الفلفل

إضافة الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبرة البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل  مع متابعة
التقليب على نار عالية إلى أن تلين الخضار.

يضاف حليب  جوز الهند المجفف إلى مرق الدجاج ويقلب الخليط بالشوكة حتى يذوب الحليب.

يسكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار مع التقليب إلى أن يغلي المرق

عطر القدر واخفضى الحرارة واتركى الخليط على النارحتى تتسبك الصلصة.ضيفى  الدجاج إلى الصلصة ونصف كمية
الكزبرة وغطى القدر ومتابعة طهي الماسالا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج
تماماً وتتسبك الصلصة.

سكب الماسالا في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالكزبرة

المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه

المطابخ الهندية رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه