ملف كامل عن البف باستري , احلى ملف دا بجد ولا ايه

البس باكثر من الطبخات المحبوبة جدا جدا عند الكل الملف اللى احنا مقدمة دة فاشياء متنوعة كثير

اولا كيفية عمل عجينه البف باسترى


المقادير: 2ونصف كاس طحين، رشه ملح، 1كوب و نص ما ء، 350زبدة


الطريقة

 

نعجن الدقيق مع الماء و الملح و نظل نعجن كذا الي ان تنعم العجينه بعدها نتركها ترتاح مدة 5 دقيقة بعدها نفردها بالنشابه و لا بد ان يصبح سمكها 2سم، و جميع مره نرقها و تدخلها الثلاجه لمدة ربع ساعه و كذا حوالى 3 مرات/ بعدها نفرد الزبدة(هذا بعد الرقه الاولى) علي حجم العجينه و من بعدها نغلق عليها العجينه و نضع الي جانبنا كميه من الدقيق حتي نرش كلما فردناها و يصبح الفرد بسمك 2سم.

 

وإذا راينا ان العجينه طلع منها زبده نرش عليها كميه دقيق و من بعدها نضع العجينه فكيس نايلون و نضعها بالثلاجه و جميع مره نفردها نطويها اكثرمثلا فالمره الاولي 3 طويات و فالمره الثانيه 5طويات و كذا و بعد الفرده الاخيره نضعها فالفرن

ملف كامل عن البف باستري

احلي ملف دا بجد و لا ايه