الكبة المشوية تعالوا نشوفها بتتعمل كيف و طريقتها و معنا بالصور
المكونات خمسمئه غرام من لحم الضأن، مفروما بدون دهن. مئتا غرام من دهن الضأن (لية). ثلاثمئه غرام من البرغل الأسمر الناعم. مئه غرام من الجوز المقشر. حبه صغيره من الفلفل الأخضر الحار. بصله متوسطه الحجم. معلقتان كبيرتان من السماق. معلقه صغيره من كربونات الصودا. نعناع مجفف. فلفل اسود و ملح -حسب الرغبة-. متبل الشمندر -للتقديم-. طريقة
التحضير و ضع الدهن، البصل، الفلفل الحار، الجوز، النعناع، السماق، الفلفل الأسود و الملح فالخلاط. خلط المكونات حتي نحصل علي الحشوة، بعدها و ضع الحشوه فالبراد. نقع البرغل لمدة عشر دقيقة فماء بارد. و ضع اللحم، البرغل، كربونات الصودا، الفلفل الأسود
والملح فالخلاط، و خلط المكونات حتي نحصل علي العجينة. و ضع ماء بارد فطبق صغير الحجم. تشكيل العجينه الي كرات صغيره الحجم. اخذ كرة، و صنع ثقب بها باستعمال اصبع السبابة، و تدويرها بشكل دائري علي الإصبع، حتي يتم صنع حفره فيها. حشو الكره بخليط
الحشوة، بعدها اغلاقها علية باستعمال مفصل السبابة، و الإبهام. متابعه العمل بنفس الكيفية فصنع اقراص الكبة، و حشوها. تسخين الفرن الي درجه حراره مئتين و أربعين درجه مئوية.
وضع اقراص الكبه فالفرن لمدة خمس دقيقة الي ان تنضج. اخراج الكبه من الفرن، و تقديمها مع متبل الشمندر.
