المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه

افضل ايدام هندي , المطبخ الهندى رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي بة لا و من الشيف نفسه

كيفية جميلة لعمل الايدام الهندى

المكونات

2قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم.

حبه كبيره من الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر المقطع الي مكعبات صغيرة.

4 فصوص من الثوم المهروس.

1كيلو جرام من الدجاج.

2ملعقه صغيره من بهارات الكاري.

2كوب من مرق الدجاج

ملعقه كبيره من الزنجبيل المفروم.

ملعقه صغيره من

حبوب الخردل ،الكمون الصحيح،الكزبره الصحيحه الكركم البودرة، الملح

حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

¼ كاس حليب جوز الهند المجفف.

3 معالق كبيره من زيت الذرة.

3 حبات كبيره من الطماطم المقشره و المفرومة.

كزبره مفرومه للتزيين.

2عود قرفة.

¼ معلقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

 

 

 

الطريقة

تتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل الأسود

سخني زيت فقدر متوسط العمق علي نار متوسطة

تقليب شرائح الدجاج بالزيت الساخن الي ان يكون لونها ذهبيا و يجف ما ؤها.

ترفع قطع الدجاج من القدر و توضع جانبا

يشوح الزنجبيل و الثوم و البصل فنفس القدر مع  التقليب الي يذبل البصل.

إضافه الفلفل الأخضرالأحمرالحلو و الفلفل الحارإلي الخليط مع التقليب الي ان تخرج رائحه الفلفل

إضافه الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبره البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح و الفلفل  مع متابعه التقليب علي نار عاليه الي ان تلين الخضار.

يضاف حليب  جوز الهند المجفف الي مرق الدجاج و يقلب الخليط بالشوكه حتي يذوب الحليب.

يسكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار مع التقليب الي ان يغلى المرق

عطر القدر و اخفضي الحراره و اتركي الخليط علي النارحتي تتسبك الصلصة.ضيفى  الدجاج الي الصلصه و نص كميه الكزبره و غطي القدر و متابعه طهى الماسالا علي نار متوسطه مدة نص ساعه حتي ينضج الدجاج تماما و تتسبك الصلصة.

سكب الماسالا فطبق تقديم مناسب و تزيينها بالكزبرة





















المطبخ الهندى رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي بة لا و من الشيف نفسه

المطابخ الهنديه رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدي بة لا و من الشيف نفسه


المطبخ الهندي رز بالمكسرات ايدام الجرام مسالا بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه