ابدااعاتتك مع الكوسا، الكوسه من اطيب المأكولات الشهية
من المعروف ان الكوسا تساهم فتقويه الجهاز الماعى بجسم الإنسان فتساعد فالوقايه من خطر الإصابه بامراض القلب و السرطانات الكوسا تساعد فالوقايه من امراض النقرس او التهاب المفاصل و غيرها العديد و العديد و نتحدث لكم اليوم عن اليقطين دعونا نتعرف علي اطيب الخضروات .
ابدااعاتك مع الكوسا
ابدااعى مع الكوسة
صينيه الكوسه باللحم
المقادير:
2كيلو كوسة / كيلو و نص لحم /كيلو طماطم/ 3 بصلات متوسطة / 6 قرون فلفل / 2معلق ثوم مفروم ناعم/ فلفل اسود / شطة حسب رغيتك/ 10 فص حبهان /ورق لاورى/ 2معلق سمن بلدي و ملعقتين زيت ذره/ / ملعق صغار كسبرة ناشفه
الطريقه:
تقطع الكوسة داوئر بعدها البصل و الفلفل الكل داوئر يشوح البصل و الفلفل فالسمن و زيت و ثم يضاف الكوسة و تستمري فالتشويح و يضاف الحم القطع و بعدها و البهارات و لثوم المفروم تخلط الطماطم فالخلط و تصفيها من القشور و تضاف الكوسة حتي تداخل علي النضج بعد هذا توضع فالفرن حتي يتم النضج و تحمر الوجه
تقدم مع الارز الابيض و السلطة .
طاجن الكوسه و البطاطس بالكريمة
المقادير:
1 كيلوكوسه رفيعه 1/2 كيلوبطاطس 3 كاسات كريمه لباني مقدار مرق دجاج متبل مقدار حلقات طماطم و بقدونس معلقةزبدة
التحضير:
-تقشر الكوسه و البطاطس و تغسل جيدا
-تقطع قطع مستديره رفيعة
-تقلب فالزبده علي النار حتي تذبل
-يضاف اليها المرق حتي يغطيها
-تدخل فالفرن حار لمدة نص ساعة
-تضاف الكريمه و حلقات الطماطم و تدخل الفرن مره اخري لمدة 10 دقيقة و تجمل بالبقدونس
كوسه مراكب محشية
المقادير:
كوسة – لحم مفروم – بصلة كبار مفرومة -كسبره خضراء- لب الكوسه- ملح -بهار-
فلفل – قرفه- نص كاس شوربه مغلية- صلصه طماطم -معلقه دبس رمان(ان و جد)
الطريقه:
– نقوم بقطع الكوسه بالطول نصفين و نحفر الكوسة من المنتصف و نحتفظ باللب
– بعد هذا قوم بتجهيز الحشو
نضع مقلاة علي النار و نضع بها معلقه زيت و نضع البصل حتي يذبل
– بعد هذا نضيف لب الكوسة حتي يذبل
– بعد ما يذبل نضيف اللحم و الكسبره و الصلصة و الدبس و التوابل و تغطي الطنجرة حتي يذبل
– نحشي الكوسة و نضعها فطاجين و صب فوقها المرق (ولكن يجب ان تكون كميه المرق
قليلة لا ن الكوسة تطلع ما ء) بعدها بعد هذا تغطي بورق الالومنيوم و تدحل الفرن .كيفية عمل كوسة بالبشاميل بالكيفية العادية:
المقادير:
1 كيلو كوسه
لحم مفروم معصج
ملح فلفل و اي بهارات مفضله
للبشاميل:2 معلقة زبدة و معهم 4 ملاعق دقيق كبار اضيف لتر اللبن
الطريقة:
اولا:كيفية عمل البشاميل خفيف المكونات ثقيل القوام
– بضع عالنار الزبده و الدقيق و لا انتظر لتحمير الدقيق فالزبده
– و باستعمال المضرب اليدوي نقلب الخليط جيدا جدا جدا حتي لا تتكون تكتلات و الاروع تكون يدي عالخليط و لا اتركة و استمر فالتقليب
– لاقدر الله لوحصل و تواجدت تكتلات ضعي الخليط فالخلاط و اضربي و اعيدية للحلة مرة اخري حتي تتفكك التكتلات
– خلال التقليب نضيف الملح و الفلفل و اتركة يعمل فقاقيع و دة معناة انه استوى
– اتركة جانبا حتي اجهز الطبخات .
كوسه بالبشاميل بكيفية مختلفة
المقادير:
– كوسة
– بطاطس
– فلفل اخضر
– ثوم
– بصل
– مشروم
-2 – 3 حبه طماطم مبشورة
– لحم مفروم
لعمل البشاميل ربع باكيت زبده و 4 معالق طعام دقيق- 3 او4 كاس حليب بعدها يضاف الية جبن كلاسات (ممكن الاستغناء عنه) حوالى كاس و احد كبير او نص كاس حسب الكميه بعدها الملح و الفلفل الاسود .
الطريقة:
– نشوح الكوسه بعد تقطيعها الي قطع مع البطاطس .
– نحمر البصل بعدها الثوم بعدها المشروم و الفلفل البارد بعدها نضيف اللحم الي ان يطبخ قليلا بعدها الطماطم المبشور و البهارات .
– نضع فالصينيه الكوسه و البطاطس بعدها خلطه اللحم و اخيرا البشاميل و نضعهم فالفرن الي تمام النضج .
سلطه الكوسة
المقادير:
حبه كبيره من البصل، مفرومة
فص من الثوم مفروم
5 حبات من الكوسه مقطعه شرائح
كوب من المرق
ملعقه صغيره من المردقوش الطازج المفروم
ملعقه كبيره من البقدونس الطازج المفروم، للزينة
ملح و فلفل اسود
اقراص البيض بالكوسة
المقادير:
1/2 كيلوكوسه مقدارملح و فلفل 1 ثمرةبصل مفروم 1/2 كاس بقدونس مفروم 1/2 كوبالكزبره او الشبت المفروم 1/2 كوبدقيق 1/3 كاس جبن مبشور عدد 4بيضات مقدارزيت للقلي
التحضير:
تبشر الكوسه بعدها تغسل و يرش عليها الملح و تترك مدة ساعه و احده بعدها تصفي و تعصر باليد ( للتخلص من الماء).
تخلط الكوسه مع بقيه المقادير ما عدا الزيتالطبخ: يسخن الزيت بعدها يشكل الخليط علي هيئه اقراص تقلي بالزيت حتي تحمر.
ترفع الأقراص من الزيت و توضع علي و رق نشاف.
تصف الأقراص فطبق التقديم و تجمل بشرائح الطماطم و الليمون و تقدم ساخنة.
ابدااعاتتك مع الكوسا