طريقة فطار رمضانى رائع , مقتطفات من فطوري وسحوري تمت اضافة الطرق للاطباق
طريقة البامية بالدجاج الرائعة
كيلو من البامية.
كيلو من الدجاج.
2ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلة كبيرة مفرومة.
6 فصوص من الثوم المهروس
2قرن من الفلفل الأخضر الحار.
4حبات كبيرة من الطماطم.
2ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
½ كوب من الريحان الأخضر المفروم.
مكونات خلطة الثوم:
ملعقة كبيرة من السمن.
3 فصوص من الثوم المهروس.
¼ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
الطريقة
ضعى الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود على قطع الدجاج، واتركيها ليتشرّب الدجاج جميع البهارات، وضعيها جانباً.
ضعى الزبدة في وعاء كبير الحجم وضعيه على نار قوية لتذوب الزبدة وتسخن جيداً.
اضيفى قطع الدجاج إلى الزبدة وقلبيها بلطف ليتشرب الدجاج طعم الزبدة والبهارات
اضيفى البصل المفروم وفصوص الثوم إلى الدجاج مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحتهما
اضيفى الفلفل إلى الخليط مع التقليب المستمر لعدة ثوانٍ.
ضعى البامية فى خليط الدجاج مع التقليب برفق حتى تتشرب البامية طعم الدجاج، والبصل، والثوم.
خففى النار على الوعاء، وترك البامية لعدّة دقائق حتى تذبل.
ضعى الطماطم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ وتشغيله على سرعة عالية.
اضيفى عصير الطماطم، والكزبرة، والريحان إلى الوعاء وغطية.
اتركى الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج من الدجاج والبامية.
ضعى السمن في مقلاة صغيرة، وضعيها على نار متوسطة لتذوب.
إضافة الثوم والكزبرة إلى السمن مع التحريك لتُصبح ذهبية اللون.
اضيفى خليط الثوم مباشرةً إلى وعاء البامية، واتركيه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
سكب البامية في طبق التقديم وتقديمه إلى جانب الأرز بالشعيرية.
