محشي ورق العنب الله عليه وعلى جمال مين فينا ما بيحبوش تعال نشوف الطريقه
السلام عليكم ورحمة الله انا ماراح احكي كثير عن ورق العنب تبعي بس التجربه خير
برهان عن جد لذييييييذ واللي تحب الحموضه عز الله راحت عليها لانها بتدمن ماراح اطول
بالحكي
وببداء بالمقادير ورق عنب قودي افضل نوووع 2 ونص كاس رز مصري مغسول بدون سلق
نص حزمه او بقبضه اليد بقدونس ومثلها كزبره حبتين طماطم مبشوره او مفرومه خشن وحبه
بصل متوسطه مبشوره او مفرومه فصين ثوم م ك معجون طماطم والزيت نحط بالغطاء 3
مرات زيت طبخ ملح وعصير ليمونه البهارات شوي قرفه وشوي فلفل اسود وقليل كمون والسر
هو
ملح الليمون نحط م حلا منه ع الحشوه بس لاتاخذونه من عند العطارين دايم مضروب
خذوه من الهايبر من جهة البهارات يكون حامض ونظيف وهاذي الحشوه جاهزه انا من الناس
اللي
احب ورق العنب اصابع نحيفه وهاذي طريقه اللف وهي اني اقلل الحشوه واطولها وهاذا لكميه
كامله وجاهزه للطبخ مرحله الطبخ طبعا في قدر نقطع بطاطس حلقات ونصف ورق
العنب وبعدين نرش م اكل ملح ليمون وربع كاس زيت زيتون و2 مكعب ماجي نذوبه
في مويه حاره واخر شي نحط صحن قزاز ونكمل صب المويه لحد ماتتعدى ورق العنب
ونقوي النار لحد
مانتاكد انه بدى عمليه الغلي ثم نوطي النار على اقل حاجه وكان العين بتطفى ونحسب
له ساعه ونص وافضل نوعيه ورق عنب قوووودي نصيحه خذوه وانتم مغمضين بجد روعه
ويستاهل سعره وهاذا شكله بعد النضج والتزيين بس اهم نقطه مانفتح الغطاء اذا خلص ابدا
نحاول نبقي مكان صغير لخروج البخار ونخليه يبرد او يصبح فاتر مررره عشان مايصير اسود
لمدمنين ورق العنب تفضلوا واللي تتوحم لاتدخل
لمدمن ورق العنب تفضلوا واللي تتوحم لاتدخل
