يوم الخميس 6:36 صباحًا 26 نوفمبر، 2020

محشي الكرنب بطريقتي البسيطة واللذيذة

اجمل نوعيات المح شي بكيفية تهبل , مح شي الكرنب بطريقتى البسيطة و اللذيذة

مح شي الكرنب كما يجب ان يصبح بتفاصيلة و صورة لكل عروسة حديثة تتعلم الطهي

 

المحشي الوجبه الأهم على سفره المصرية، و يجهل كثير من الجيل الجديد كيفية تحضير المحشي بكل نوعيات، مثل محشي ورق العنب و محشي الفلفل الاحمر و الاخضر و محشي الكرنب و محشي الكوسه ، لذا نقدم لكي كيفية عمل محشي الكرنب بكيفية السهلة.

مقادير المحشي الكرنب

1 كرنب متوسطة

ماء

1 كاس ارز

بصله صفراء شرائح

1 كوب طماطم، المفروم او مكعبات

1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

1/2 كوب شبت طازج مفروم

ملح و فلفل

1/2 م ص فلفل احمر

1/2 معلقه صغار بهارات

1/4 كاس زيت الزيتون

3 حبات طماطم مبشورة، او ممكن استبدلها بكوب من صلصه الطماطم “المسبكة”

1 بصله صفراء، مفرومة

1 معلقه الكمون

1 طماطم شرائح

مح شي الكرنب بطريقتى البسيطة و اللذيذة
ورق محشي كرنب

كيفية عمل محشي الكرنب

– قومي بقطع الأوراق الأولي من الكرنب

– بعدها قومي بشطفة بالماء البارد اولا

– قطعي الكرب الى قطع صغار تصلح لأن تلف و يفضل ان تكون مربعات.

– قومي بوضع “حلة” على النار فيه ماء و اتركيها حتي تغلى.

– ضع ورق الكرنب بو عاء كبير من الماء المغلى، و بملاحظتة حتي تصبح نص ناضجة.

– اخرجيها من الماء حتي تبرد، و بعدها قطعي الأوراق الى اصغر و قومي بإزاله اي عروق سميكة.


خلط مكونات المحشى

– الآن قومي بإعداد الخليط

 في و عاء كبير قومي للخلط، ضعي الأرز و البصل المفروم و الطماطم المفرومه و الأعشاب و التوابل و الزيت، بعدها اضافه 1/2 كاس من صلصه الطماطم و 1/4 كاس الماء، و تخلط بملعقة.

– يفضل ان تضعي الخليط على النار مدة 5 دقائق.


بطانه المحشى

– باناء “حله “عميق قومي بوضع شرائح البصل و الطماطم، و اتركيها جانبا.

– قومي بإحضار ورق الكرنب و ضعية على سطح خشبي مستوى، بعدها ضيفي 1 معلقه صغار أكثر اذا كانت اوراق اكبر من خليط حشو الأرز، بعدها اذهبي الى نهاية و رقة، و ابدئي بلف الورقة، و حاولي ان تحكمي الإغلاق حتي لا يظهر الحشو من ورق الكرنب، بعدها كرري هذي الخطوات حتي تنهي اوراق الكرنب كله، و قومي برصة واحده تلوي الأخري ب“الحلة”


لف المحشى

بدا لف المحشى

انتهاء من لف المحشى

–        ضيفي نص كاس الطماطم.

–        بعدها ضعي كاس و نص ماء و لابد ان تراعي ان بالكاد تغطي الماء الكرنب.

–        ضيفي معلقه الكمون الى “الحلة” الكرنب


رص المحشي وضع الصلصلة

ضعي “الحلة” على النار و اتركيها لتطهي على نار عاليه مدة 5-7 دقيقة حتي ينخفض ​​السائل الى النصف.

ثم قومي بتقليل الحراره الى النصف، و غطي عليه تماما.

مح شي الكرنب بطريقتى البسيطة و اللذيذة

مح شي الكرنب بكيفية بسيطة و سهلة


حله محشى

–        اتركي المحشي  لمدة 15 دقيقه ثانية =و لكن افتحي الغطاء قليلا او حتي يجف تماما و ينضج الأرز .

–        قومي بنقلة بعنايه الى طبق تقديم.


صينية محشى

طبق محشى

محشي بعد الطهى

23 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.