العصفر هو من الحاجات اللى بيتم بيعها عن طريق العطار متوفر عنده طبها
تشمل فوائد العصفر قدرته الفعالة علي خفض مستوي الكوليسترول في الدم، التحكم في السكري، المساعدة
في إنقاص الوزن، تحسين صحة الشعر، تعزيز صحة الجلد، الحد من أعراض الدورة الشهرية، السيطرة
علي تقلصات العضلات، تحسين صحة الجهاز المناعي .
العصفر من النباتات المعروفة بأن لها إستخدامات كثيرة خصوصاً إستخدام زيت العصفر . ولحسن الحظ،
العصفر له قيمة غذائية جيدة. يتم زراعة نبات العصفر في أكثر م 60 بلد حول
العالم وبذلك فإن عائد المحصول الإجمالي صغير جداً بدلاً من من ذلك يتم الحصول علي
600,000 طن سنوياً في جميع أنحاء العالم . وفي التاريخ الحديث، فإن الزيت النباتي الذي
يتم إستخراجه من بذور العصفر وهو من أفضل الزيوت التي يتم الحصول عليها بدلاً من
الزيوت النباتية التقليدية وإليك المزيد من التفاصيل حول فوائد العصفر .
نشأة نبات العصفر :
بداية ظهور نبات العصفر في جنوب أسيا ويزرع أيضاً في الصين وبلاد فارس والهند ومصر
في العصور البدائية . وفي العصور الوسطي كان يزرع في إيطاليا وفرنسا واسبانيا واليوم يتم
زراعته في الغرب وووسط أمريكا الشمالية وفي الوقت الحاضر يتم إستخدامه لإستخراج النفط والمواد الغذائية
.
فهو نبات سنوي يبلغ طوله 30 – 15 سم ولديه أوراق طويلة في شكل مستطيل
أو بيضاوي والزهور الصفراء أو البرتقالية أو الحمراء.
القيمة الغذائية للعصفر :
عند الحصول علي 1 أوقية من العصفر يحتوي علي 1,59 جرام من الماء، 147 سعرة
حرارية، 4.49 جرام بروتين، 10,9 جرام دهون كلية، 9,72 جرام من الكربوهيدرات كما أنه يوفر
55 %
نحاس، 37,73 % التربتوفان، 31,34 % من إجمالي الدهون، 27,50 % فيتامين، 24,83 % فيتامين
ب، 23,81 % مغنسيوم، 23,48 % حمض أميني أساسي، 17,38 % الحديد، 13% زنك، 11,25
% حمض الفوليك .
فوائد العصفر :
العصفر نبات شوكي بالإضافة إلي الزهور التي تزدهر في التربة العميقة الخصبة كما أن زيت
العصفر بديل جيد للزيوت النباتية الأخري . فهو ليس له أي طعم أو رائحة وتبين
الدراسات أن
العصفر يساعد في خفض الكوليسترول السيئ، تقليل الإلتهاب، تقليل الدهون، تحسين نمو العضلات، كما أنه
يعزز من صحة الشعر والأظافر.
1.صحة القلب :
يعمل العصفر علي خفض الدهون في منطقة البطن ورفع الأنسجة العضلية وفي حالة إستخدامه لمدة
16 إسبوع بطريقة منتظمة بأن العصفر يرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي والذي يرفع من فرص الإصابة
بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية . يقوم العصفر بخفض
خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما أنه يحتوي علي حمض اللينوليك وهو من الدهون
الغير مشبعة التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية .
2. الوقاية من السكري :
العصفر خيار صحي لمرضي السكري للمساعدة في إدارة نسبة السكر في الدم . وفقاُ لدراسة
نشرت في مجلة التغذية السريرية عام 2024 . أعطي الباحثون الأشخاص الذين
يعانوا من السمنة المفرطة والسكري تناول معلقة صغيرة من العصفر كل يوم لمدة 6 أسابيع
وبعدها تم إجراء إختبار إختبار لمستوي السكر في الدم وعلامات الإلتهاب وحساسية الأنسولين و في
نهاية الدراسة وجد الباحثون إنخفاض في نسبة الجلوكوز وعلامات الإلتهابات وزيادة حساسية الأنسولين .وأشاروا مدي
أهمية العصفر في تقليل أعراض مرض السكري
والتحكم في نسبة السكري لأنه يحتوي علي نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية وهي
العنصر المسئول عن التحكم في السكري ويمنع فرص الإصابة بمرض السكري .
3. الوقاية من السمنة :
من المفيد بالنسبة للأشخاص الذين يعانوا من السمنة تجربة العصفر لأنه غني بأحماض أوميغا 6
الدهنية التي تساعدك في حرق دهون الجسم كما أنه يستخدم من قبل المرضي الذين يعانوا
من السمنة ولا يحاولوا تغير النظام الغذائي . ويصبح العصفر الخيار المناسب
للأشخاص الذين يعانوا من السمنة لفترة طويلة وحاولوا بذل قصاري جهدهم لإنقاص الوزن بدون فائدة
. تقوم أحماض أوميغا 6 الدهنية علي حرق دهون الجسم بدلاً من تخزينها . وهذا
يجعل للعصفر قيمة غذائية . يمكنك إستخدام زيت العصفر في تجهيز وصفات الطعام المختلفة بدلاً
من الزيوت النباتية الأخري وبذلك يمكنك إستخدامه بدون تعديل نظامك الغذائي .
ما هي فوائد العصفر
العصفر بيعمل ايه بقي
