كبسه وملوخيه تجنن بقى,كبسه خيال وملوخية بالدجاج روعه من مطبخي
الكبسه من الاكلات اللى بجد وهم ف المذاق ياجماعه فعلا من الاكلات المحبوبه جدا
نبدا بكبسة الفراخ… نحمس بصله وسط مقطعه مربعات صغيره ونحط معها اربع ليمون اسود لان
الي عندي صغار واذا كبار يكفي اثنين وحبات من الهيل وحبتين من الفلفل الحار
ونحركهم مع بعض بشوي زيت ثم نضيف حبتين ماجي فراخ ورشة فلفل اسود و ربع
م صغيره صفار زعفران وننحركهم شوي بهذا الشكلبعدين نحط فوقهم حبتين طماطم حجم
وسط مقطعه مكعبات صغار ثم نحركم شوي بهذا الشكل …… ثم نضيف الفراخ وبالاخير نضيف
الماء الحار بهالشكل ……. ثم نجهز الحشو وهو عباره عن حبة جزر كبيره مقطعه
بالطول بشكل اصابع وحبتين بطاطس وسط مقطعه اصابع وبصله وسط مقطعه شرائح وتكون بهذا الشكل
….. نحط الخضار على النار ونحركهم براحه زيت باستمرارعلى خفيف
“ملاحظه ” قلت باستمرار علشان ماتلصق الخضار ببعض تابعي عليه حتى تذبل الخضار ثم ضيفي
الملح لرشة فلفل اسود و ملعقتين كبار معجون طماطم بهذا الشكل … ونحركهم
على النار شوي ثم نشيلهم ونخليهم على جنب وتكون بهذا الشكل …….. نغسل كوبان من
الارز وهو رز ابو شماغ لان البنات سألوني وش نوع رزي ومقداره بكأس الجبن الحجم
العادي وغسله ونقعه قبل لااطبخه بربع ساعة لانه مايحتاج طبخ كثييير وهذا شكله…….. بعد نضج
الفراخ نطلعها بصينيه للفرن وندهن وجهها براس الملعقه بشوي معجون طماطم
ورش سطحها بزيت وندخلها الفرن لتحمر وتكون بهذا الشكل قبل الفرن …… وهذا شكل الارز
اول ماحطيته مكان الفراخ بالقدر وخليه على نار وسط لينضج ……. ثم نبدا بسكب
الارز بطبق التقديم ونحط الدجاج عليه ثم نرش سطحها بالخضار ونزينها بالليمون الاصفر والبقدونس يعنـــــــــــــي
لاتحطون مرق او صينيه خضار او سلطه لانه مايحتاج الكبسه فيها
كل شي يعني ثلاثه بواحد ه وهذا شكله بالاخيــــــــــــــــــر….. جعله بالعافيــــــــــــــه يارب …
كبسه خيال وملوخية بالدجاج روعه من مطبخي
