هناك العديد من الطرق لعمل الغربية الفلسطينية ومن
افضلها ما يلي :
الغريبة الفلسطينيّة المكوّنات أربعة أكواب من الطحين الأبيض متنوع
الاستعمالات، والمنخول مسبقاً. كوبان من السكر الأبيض المطحون بشكل
ناعم. كوبان من الزبدة غير المملّحة، وعلى درجة حرارة الغرفة. كمية من
حبوب الفستق الحلبي الصحيحة للتزيين. طريقة الصنع مزج الزبدة الطريّة
مع كمية السكر الناعم جيداً، وذلك لغاية الحصول على خليط كريميّ أبيض
وناعم. يُنصح في هذه المرحلة استعمال الخلاط الكهربائيّ، والذي من
شأنه أن يوفر الوقت والجهد، ويؤدي إلى نتيجة أفضل. يضاف الطحين الأبيض
إلى مزيج الزبدة والسكر، ويعجن باستعمال اليد بشكل جيد، حتى تتكوّن
عجينة طرية ولكن متماسكة في الوقت نفسه. ينبغي الحرص على عدم
المبالغة في العجن باليد، وذلك حتى لا تذوب الزبدة، وتصبح العجينة سائلة.
عند الانتهاء من عمليّة العجن، توضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن
الساعة، وذلك حتى تتماسك، ويصبح من السهل تشكيلها. تشكل العجينة
على شكل كرات صغيرة كحبة الجوز، أو على شكل أصابع وذلك حسب
الرغبة والقدرة، كما و بالامكان أن يتم تشكيلها على شكل حرف (S). تزيّن
حبات الغريبة في المنتصف بالفستق الحلبي. ترتب كرات الغريبة في صينية
للخبز، مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة. ينبغي الحرص على المباعدة
ما بين كل كرة والأخرى، وذلك لأنّها ستذوب خلال الخبز، و يمكن أن تلتصق
ببعضها البعض. تُخبز الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن الثلث ساعة، مع
الحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة. تقدم الغريبة بعد أن تبرد.
طرق عمل الغريبة