تخليل القرنبيط:
لتخليل القرنبيط نحتاج إلى:
* 2 حبّة من القرنبيط
* أربع فصوص من الثوم
* 3 ملاعق من ملح الطعام
* 2 حبّة من الفلفل الأخضر
*2 ملعقة من الخل الأسود
* كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل
* 3 حبّات من البنجر .
طريقة التحضير :
قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه
وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ،
ومن ثم تصفيته . لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ،
حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل
والملح . نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن
ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب
بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ،
ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .
قرنبيط مقلي:
لتحضير طبق شهي من القرنبيط المقلي المقرمش : حبّة من القرنبيط كوب
واحد من اللبن كوب واحد من الدقيق 3 حبّات بيض 2 ملعقة كبيرة من
الكزبرة المفرومة 2 كوب من الزيت النباتي للقلي
ربع كوب شبت مفروم فلفل وملح حسب الرغبة ملعقة كبيرة
من البقدونس المفروم .
طريقة التحضير :
قومي بفصل زهرات القرنبيط ،
ومن ثم سلقها في ماء ساخن مع القليل من الفلفل الأسود والملح . بعدها
نقوم بخلط كل من البيض ، اللبن ، الدقيق مع البقدونس ، الشبت والكزبرة ،
مع تتبيل كافة المكونات بالفلفل الأسود والملح . من بعد ذلك نعمل على
تغميس زهرات القرنبيط في خلطة البيض واللبن التي قمنا بتحضيرها في
الخطوة السابقة ، ومن ثم قليها بالزيت الساخن .
طاجن القرنبيط بالدجاج:
المقادير : 2 كوب من الماء + أربع ملاعق من الصلصة 2 حبّة من الطماطم *
الدجاج الذي يتم تقطيعه لمكعبات 2 من البصل المتوسط الحجم ملح وفلفل
أسود حبّة قرنبيط صغيرة ، أو نصف قرنبيطة ملعقة من السمنة كمون
طريقة التحضير :
عليكِ أولاً بسلق القرنبيط بشكل جيّد من ثم فرم البصل
والطماطم معاً ولاحقاً نقوم بخلط مزيج البصل والطماطم مع الصلصة والتوابل
وننتقل لتقطيع القرنبيط لقطع صغيرة ، لنضعها في صينية قمنا بدهنها
بالسمنة . على الجانب الآخر نسلق الدجاج مع نزع الجلد ، ومن ثم نحمرها
في كميّة قليلة من الزيت بشكل جيّد لنقوم من بعد ذلك بتقطيعها إلى
مكعبات . بعدها نضع مكعبات الدجاج في الصلصة ، ونرصها من بعد ذلك فوق
القرنبيط وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضُج تماماً
طريقة تخليل القرنبيط
