جبنة جودا , اطيب انواع الجبن

جودا

يطلق على جبن جودا اسم اخر وهو جبنة الغاودا وهي

من افضل انواع الجبن التي تقدم بجانب الطبق الرئيسي

على السفرة واصل صنعه هولندي ويتم تصديره الى

جميع نواحي العالم.

يوجد في جبن الـ”جودا” الأصفر الهولندي، محتويات مغذِّية ومُعزِّزة للصحَّة.

وقد استنتجنا اختصاصية التغذية ديانا عميش على فوائد جبن

الـ”جودا” الذي يحجز مكانًا له على لائحة “الأطعمة الخارقة” أو الـ”سوبر

فود”.

يُستورد هذا الجبن من مدينة “جودا” بهولندا، كما يُنتج في نواحي كثيرة من

العالم، وغالبًا ما يُقدَّم مع البسكويت والفواكه، كما يدخل في مكوِّنات أطباق

المعكرونة، والخضراوات وما الى ذلك.

يوفِّر هذا الصنف من الجبن كمًّا ضئيلًا من الفيتامينات والمعادن الأساسيَّة

ويبدو مصدرًا للعديد من العناصر الغذائيَّة الهامَّة. لكن، يجب الامتناع عن

المغالاة في تناوله، نظرًا إلى محتواه العالي من الصوديوم والدهون

والسعرات الحراريَّة وعمومًا تعتبر منتجات الألبان مصادر هامَّة للكالسيوم في

النظام الغذائي وتوصي المبادئ التوجيهيَّة الصادرة من وزارةالزراعة الأمريكيَّة

بتضمين الغذاء اليومي، ما يعادل 3 أكواب من منتجات الألبان، ونحو كوب من

الجبن الصلب، مثل: الـ”جودا”

151 سعرة حرارية في كلِّ حصَّة (42.5 جرامًا) من جبن الـ”غودا”، 151

سعرة حراريَّة أو ما يقرب من 8% من السعرات الحرارية اليوميَّة

في رجيم يقوم على 2000سعره حرارية.

وفي الحصَّة المذكورة أيضًا، نسبة 11.7 جرامًا من الدهون أي

ما يوازي 70% من محتواها، ممَّا يوفر الطاقة اللازمة لأداء النشاطات

اليوميَّة. كما تحتوي الحصَّة المذكورة أيضًا على كمٍّ معتدل من البروتين أي

10.6 غرامًا، وهو ما يوازي 23% من احتياجات البروتين اليوميَّة للنساء

و19% منها للرجال. يتكوَّن هذا البروتين من الأحماض الأمينيَّة، التي

يستعملها الجسم للحفاظ على أنسجته قويَّةً. كما توفر كلُّ حصة منها 0.9

جرامًا من الكربوهيدرات، وهو مصدر للطاقة.

محتوى المعادن:

محتوى الـ”جودا” من المعادن عال، فكلُّ حصَّة (42.5 جرامًا) منه تحتوي

على: 298 ميلليجرامًا من الكالسيوم أي 30% من النسبة التي يحتاج إليها

الجسم، يوميًّا. ومعلومٌ أنَّ الجسم يستعمل كمًّا قليلا من الكالسيوم لدعم

الاتصال الخلوي ونقل العصب، كما للحفاظ على صحَّة الأنسجة العظميَّة.

كما يوفِّر جبن الـ”جودا” كمًّا وافرًا من الزنك، المعدن الذي يحتاج الجسم إليه

لتنظيم نشاط الـ”إنزيم” ودعم وظيفة المناعة. وتشمل الحصَّة أيضًا، على

1.7 ميلليجرامًا من الزنك أي نحو %21 و15% من مُتطلِّبات الزنك اليوميَّة

للنساء والرجال على التوالي.

فيتامينات بالجملة

يُقدِّم جبن الـ”جودا” الفيتامين “ب12″، إذ تشمل كلُّ حصَّة منه 0.65

ميكروغرامًا من هذا الفيتامين، أي نحو 27% من مُتطلِّبات الجسم اليوميَّة.

ولهذا الفيتامين (ب12) دور في السيطرة على نشاط الجينات، العمليَّة

الوقاية من السرطان. كما أنَّه يلعب دورًا في نموِّ خلايا الدم الحمر الجديدة

ويساهم في مكافحة تلف الأعصاب. ويُقدِّم هذا الجبن كمًّا متواضعًا من

الفيتامينات الأخرى، مثل: “ب” المركَّب، بما في ذلك الفيتامينات “ب2″

و”ب5” و”ب6″، ممَّا يدعم عمليَّة الأيض، ويساهم في الجسم لانتاج الطاقة

جبنة جودا