حلويات العيد من الحاجات اصبحت عادات وتقاليد لكل البلدان العرب والمسلمين
عمل حلويات العيد عمل المعمول بالطحين المكوّنات: أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين. كوب إلا ربعاً
من السكر. أربعمئة وخمسون غراماً من السميد. ربع ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع كوب من
كلّ من: الزبدة السائحة، وماء الزهر، وماء الورد. نصف كوب من الحليب. كمية من عجينة
التمر للحشوة -حسب الحاجة-. طريقة التحضير: مزج كافة
المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء عميق وتقليبها قليلاً. مزج الزبدة، والحليب وباقي المكوّنات السائلة
مع بعضها في وعاء آخر. إضافة المكوّنات السائلة إلى الجافة، والعجن باستخدام اليدين للحصول على
خليط متماسك. تشكيل كرات متوسطة الحجم من العجينة الناتجة، ووضع كمية من حشوة التمر فيها
وتشكيلها حسب الذوق. ترتيب
المعمول في صينية مفرودة بورق الزبدة، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدة
خمس وعشرين دقيقة، وترك المعمول حتى يبرد. عمل قشطلية البسكويت المكوّنات: أربعة أكواب من الحليب.
ست ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا). أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من
كلّ من: ماء الزهر، وماء
الورد. حبة مطحونة من المستكة. كمية من البسكويت حسب الحاجة. كمية من القطر الجاهز حسب
الذوق. طريقة التحضير: وضع كلٍّ من الحليب، والسكر، والنشا في قدرٍعلى النار متوسطة الحرارة لحين
الغليان. تخفيف الحرارة تحت القدر، والاستمار بالتقليب لحين الحصول على خليطٍ كثيف. إزالة القدر عن
النار، وإضافة ماء الزهر والورد، وإعادة
التقليب. سكب طبقة من القشطلية في كوب التقديم، ومن فوقها طبقة بسكويت، وفي النهاية طبقة
قشطلية. إدخال الأكواب إلى الثلاجة لحين التماسك. رش القطر على الوجه، وتزيين الشطلية بالمكسرات والفواكه
المجففة حسب الرغبة.
تحدي منا للعيد مين تخش معنا ننقص
حلويات العيد اللى تجنن
