يالهوووى على جمال الرز البخارى بالطريقة لاتفوتك , الرز البخاري على طريقة معاني الخجل بصراحه
طعم اليم مالقيت له وصف لايفوتكم
جمال الرز البخاري ميتوصفش والطريقة ولا اسهل
المكونات أربعة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء الساخن لمدة ساعة كاملة والمصفّى من
ماء النقع. 500غرام من لحم الغنم بالعظم المقطّع إلى مكعبات. بصلتين متوسطتين الحجم مقطّعتان إلى
طرنشات حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة والمبشورة. ثلاث جزرات. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
نصف كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد والمحمّص للتزيين. ثلث كوب من أنواع اللوز المقشّر
المحمّص للتزيين. القليل من السمنة
مكونات خليط بهارات سلق اللحم:
عودين من القرفة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ست حبّات من الهال خمس حبّات من
القرنفل. الفلفل الأسود. ورقتا غار.
طريقة التحضير تقطيع الجزر بالطول إلى أعواد رفيعة اً أو بشر الجزر خشن- حسب الرغبة-.
تسخين القليل من السمنة في قدر كبيرة على نار عالية ثمّ تقليب الجزر بالسمنة الساخنة
إلى أن يذبل ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً. تشويح البصل في السمنة الساخنة في
نفس الحلة إلى أن تتحمر، ثمّ تقليب قطع اللحم مع البصل، ثمّ غمر اللحم بالمرق
ثمّ تتبيله بالبهارات وتركه على النار العالية. إضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثين كمية الجزر
إلى اللحم ومتلمع التقليب، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى
أن ينضج اللحم. إضافة الأرز إلى اللحم وتغطيته بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة
في الحلة لم تكن كافية لتغطية الأرز، ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب
الأرز معظم كمية الماء. خفض الحرارة وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن
ينضج. رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه باللوز والزبيب
والبقدونس المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة وبالهنا
يالهوووى على جمال الرز البخارى بالطريقة لاتفوتك
الرز البخاري على طريقة معاني الخجل بصراحه طعم اليم مالقيت له وصف لايفوتكم
