البرياني السريع ساعه وانت متغديه مع الصوره

اكله للغداء سهلة و سريعة ,

 


 


البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصوره

البرياني من الاطباق الشهيه التي تجعل سفرتك متجدده دائما اصنعى لعائلتك اشهى و اجدد الاطباق

 

مكونات سلق الدجاج: عشر حبات من كبش القرنفل الصحيح و الهيل الصحيح.

 


حبه كبار من

البصل المقطع الى ارباع.

 


كيلو غرام من الدجاج.

 


عشره عروق من البقدونس.

 


قطعتان من و رق

الغار.

 


ملعقه كبار من الكركم و الملح.

 


نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود الصحيح.

 


مكونات

سلق الأرز: معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 


ملعقه كبار من ماء الورد.

 


ثلاثه كاسات من الأرز

طويل الحبة.

 


مكونات خليط الخضروات: كوبان من البازيلاء.

 


ربع كاس من زيت الذرة.

 


ملعقه كبيرة

من البهار المشكل و الزنجبيل المفروم.

 


حبتان كبيرتان من الجزر المكعبات و البطاطس المقطعة

إلي مكعبات صغيرة.

 


حبه كبار من البصل المقطع الى جوانح.

 


اربعه فصوص من الثوم المهروس.

المكسرات المقلية،

 


للتقديم.

 


كيفية التحضير سلق الدجاج: وضع كل من: الدجاج،

 


ورق الغار،

البصل،

 


الكركم،

 


الملح،

 


الفلفل،

 


الهيل،

 


كبش القرنفل و البقدونس فقدر عميق،

 


وغمر الدجاج

فى الماء و تركة على النار مدة اربعون دقيقه الى ان ينضج تماما.

 


سلق الأرز: غسل الأرز عدة

مرات بعدها نقعة فالماء مدة ثلاثين دقيقة.

 


تصفيه المرقه عن الدجاج و وضعة فقدر عميق،

 


ثم

وضع القدر على درجه حراره متوسطة لتغلى المرقة،

 


ثم تصفيه الأرز و إضافتة على المرقة،

 


وترك

الأرز ليغلى مدة سبع دقيقة فقط الى ان تتفتح الحبات،

 


ثم تصفيه الأرز و وضعة جانبا.

 


خليط

الخضروات: وضع الزيت فقدر كبير الحجم،

 


ووضع القدر على درجه حراره متوسطة،

 


ثم اضافة

كل من: البصل،

 


الزنجبيل و الثوم،

 


وتقليب المكونات الى ان يكون البصل لين.

 


اضافه كل من:

البهار،

 


والجزر،

 


والبازيلاء و البطاطس و تقليب المكونات لعده دقيقة الى ان تصبح الخضروات لينة.

وضع قطع الدجاج على الخضروات و توزيع الأرز،

 


ثم توزيع مقدار ربع كاس من المرقه على الأرز،

وتوزيع ماء الورد و الزيت.

 


تغطيه القدر و تركة على درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الى ان

يتسكر الأرز.

 


سكب البريانى و توزيع المكسرات المقلية،

 


ثم تقديمة مباشرة.

 


بريانى الدجاج مدة

التحضير ثلاثون دقيقه لمدة الطهى ستون دقيقه تكفى ل سته اشخاص المكونات ثلاثه كاسات من

الأرز.

 


كوب من مرقه الدجاج.

 


ربع كاس من اللبن الزبادي و السمنة.

 


خمسمئه غرام من صدور

الدجاج المسحبة.

 


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى و السمنة.

 


ملعقه كبار من الملح،

 


الخل،

الزنجبيل الطازج،

 


الكزبره الجافة المطحونة،

 


الكاري،

 


البهارات و الكمون المطحون.

 


ملعقتان صغيرتان

من الكارى و الكركم.

 


ملعقه صغار من شرائح الفلفل الأحمر الحار،

 


الكركم و الفلفل الأسود

المطحون.

 


ثلاثه فصوص من الثوم.

 


حبه متوسط من البصل.

 


الزيت النباتى للقلي.

 


نصف حزمه من

الكزبره الخضراء.

 


كيفية التحضير تحضير الدجاج: تقطيع الدجاج الى شرائح سميكة.

 


دق الثوم،

وبرش الزنجبيل،

 


ثم خلطم مع المكونات المتبقيه و تتبيل الدجاج بها،

 


ثم تغطيتة و تركة فالثلاجة

لعده ساعات او مدة اربع و عشرين ساعة.

 


تحضير الأرز: غسل الأرز بعدها نقعة فماء البارد لمدة

ثلاثين دقيقة،

 


ثم تصفيته.

 


سلقة فكميه و افره من الماء المملح مدة عشر دقيقة الى ان

ينضج،

 


ثم تصفيته.

 


تحضير البصل المقلي: تقطيع البصل الى شرائح،

 


ثم قليها فالزيت النباتي

إلي ان تصبح ما ئله الى اللون الذهبى الغامق،

 


ثم تصفيتها على ورق المطبخ.

 


الطهي: فرم

البصل الى مكعبات صغيرة،

 


ودق الثوم،

 


ثم برش الزنجبيل.

 


اذابه السمنة،

 


ثم تشويح كل من:

البصل،

 


والزنجبيل و الثوم فالسمنه على درجه حراره منخفضه مع اضافه المكونات الجافة الى

أن تذبل المكونات.

 


رفع درجه الحراره الى متوسطة و إضافه الدجاج على دفعات و تقليبة الى ان

ينضج.

 


اضافه المرق و اللبن و ترك الخليط يغلى مدة خمس دقائق،

 


وإضافه الملح حسب الرغبة.

التجميع: اذابه السمنة.

 


دهن قدر حجمها مناسب بكميه قليلة من السمنة.

 


توزيع ثلث كمية

الأرز،

 


ثم توزيع نص كميه خليط الدجاج فوقه.

 


رش نص كميه البصل المقلي،

 


ثم توزيع الثلث

الثاني من الأرز،

 


ثم توزيع النصف المتبقى من خليط الدجاج فوقه.

 


رش الثلث الثاني من البصل،

ثم توزيع الكميه المتبقيه من الأرز و رش الكميه المتبقيه من البصل فوقه.

 


توزيع السمنه الذائبة

المتبقيه على السطح،

 


ثم تغطيه القدر و تركة على درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقة.

 


فرم

الكزبره الخضراء و تزيين الطبق فيها و إضافه البصل المقلي،

 


ثم تقديمه.

 

البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصوره

البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصور

البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصوره

231 مشاهدة

البرياني السريع ساعه وانت متغديه مع الصوره

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.