اكله للغداء سهله و سريعه , البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصوره
البرياني من الاطباق الشهيه التي تجعل سفرتك متجدده دائما اصنعى لعائلتك اشهي و اجدد الاطباق
مكونات سلق الدجاج: عشر حبات من كبش القرنفل الصحيح و الهيل الصحيح. حبه كبيره من
البصل المقطع الي ارباع. كيلو غرام من الدجاج. عشره عروق من البقدونس. قطعتان من و رق
الغار. معلقه كبيره من الكركم و الملح. نص معلقه صغيره من الفلفل الأسود الصحيح. مكونات
سلق الأرز: معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون. معلقه كبيره من ماء الورد. ثلاثه كاسات من الأرز
طويل الحبة. مكونات خليط الخضروات: كوبان من البازيلاء. ربع كاس من زيت الذرة. معلقه كبيرة
من البهار المشكل و الزنجبيل المفروم. حبتان كبيرتان من الجزر المكعبات و البطاطس المقطعة
إلي مكعبات صغيرة. حبه كبيره من البصل المقطع الي جوانح. اربعه فصوص من الثوم المهروس.
المكسرات المقلية، للتقديم. كيفية التحضير سلق الدجاج: و ضع كل من: الدجاج، و رق الغار،
البصل، الكركم، الملح، الفلفل، الهيل، كبش القرنفل و البقدونس فقدر عميق، و غمر الدجاج
فى الماء و تركة علي النار مدة اربعون دقيقه الي ان ينضج تماما. سلق الأرز: غسل الأرز عدة
مرات بعدها نقعة فالماء مدة ثلاثين دقيقة. تصفيه المرقه عن الدجاج و وضعة فقدر عميق، ثم
وضع القدر علي درجه حراره متوسطه لتغلى المرقة، بعدها تصفيه الأرز و إضافتة علي المرقة، و ترك
الأرز ليغلى مدة سبع دقيقة فقط الي ان تتفتح الحبات، بعدها تصفيه الأرز و وضعة جانبا. خليط
الخضروات: و ضع الزيت فقدر كبير الحجم، و وضع القدر علي درجه حراره متوسطة، بعدها اضافة
كل من: البصل، الزنجبيل و الثوم، و تقليب المكونات الي ان يكون البصل لين. اضافه كل من:
البهار، و الجزر، و البازيلاء و البطاطس و تقليب المكونات لعده دقيقة الي ان تصبح الخضروات لينة.
وضع قطع الدجاج علي الخضروات و توزيع الأرز، بعدها توزيع مقدار ربع كاس من المرقه علي الأرز،
وتوزيع ماء الورد و الزيت. تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الي ان
يتسكر الأرز. سكب البريانى و توزيع المكسرات المقلية، بعدها تقديمة مباشرة. بريانى الدجاج مدة
التحضير ثلاثون دقيقه لمدة الطهى ستون دقيقه تكفى لـ سته اشخاص المكونات ثلاثه كاسات من
الأرز. كاس من مرقه الدجاج. ربع كاس من اللبن الزبادى و السمنة. خمسمئه غرام من صدور
الدجاج المسحبة. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتى و السمنة. معلقه كبيره من الملح، الخل،
الزنجبيل الطازج، الكزبره الجافه المطحونة، الكاري، البهارات و الكمون المطحون. معلقتان صغيرتان
من الكارى و الكركم. معلقه صغيره من شرائح الفلفل الأحمر الحار، الكركم و الفلفل الأسود
المطحون. ثلاثه فصوص من الثوم. حبه متوسط من البصل. الزيت النباتى للقلي. نص حزمه من
الكزبره الخضراء. كيفية التحضير تحضير الدجاج: تقطيع الدجاج الي شرائح سميكة. دق الثوم،
وبرش الزنجبيل، بعدها خلطم مع المكونات المتبقيه و تتبيل الدجاج بها، بعدها تغطيتة و تركة فالثلاجة
لعده ساعات او مدة اربع و عشرين ساعة. تحضير الأرز: غسل الأرز بعدها نقعة فماء البارد لمدة
ثلاثين دقيقة، بعدها تصفيته. سلقة فكميه و افره من الماء المملح مدة عشر دقيقة الي ان
ينضج، بعدها تصفيته. تحضير البصل المقلي: تقطيع البصل الي شرائح، بعدها قليها فالزيت النباتي
إلي ان تصبح ما ئله الي اللون الذهبى الغامق، بعدها تصفيتها علي و رق المطبخ. الطبخ: فرم
البصل الي مكعبات صغيرة، و دق الثوم، بعدها برش الزنجبيل. اذابه السمنة، بعدها تشويح كل من:
البصل، و الزنجبيل و الثوم فالسمنه علي درجه حراره منخفضه مع اضافه المكونات الجافه الى
أن تذبل المكونات. رفع درجه الحراره الي متوسطه و إضافه الدجاج علي دفعات و تقليبة الي ان
ينضج. اضافه المرق و اللبن و ترك الخليط يغلى مدة خمس دقائق، و إضافه الملح حسب الرغبة.
التجميع: اذابه السمنة. دهن قدر حجمها مناسب بكميه قليله من السمنة. توزيع ثلث كمية
الأرز، بعدها توزيع نص كميه خليط الدجاج فوقه. رش نص كميه البصل المقلي، بعدها توزيع الثلث
الثاني من الأرز، بعدها توزيع النصف المتبقى من خليط الدجاج فوقه. رش الثلث الثاني من البصل،
ثم توزيع الكميه المتبقيه من الأرز و رش الكميه المتبقيه من البصل فوقه. توزيع السمنه الذائبة
المتبقيه علي السطح، بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقة. فرم
الكزبره الخضراء و تزيين الطبق فيها و إضافه البصل المقلي، بعدها تقديمه.
البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصوره
البريانى السريع ساعة و انت متغدية مع الصور
