يوم الإثنين 7:05 صباحًا 18 يناير، 2021

ابدااعاتك مع الكوسا

ابدااعاتتك مع الكوسا،

 


الكوسه من اطيب المأكولات الشهية

من المعروف ان الكوسا تساهم فتقويه الجهاز الماعى بجسم الإنسان فتساعد فالوقايه من خطر الإصابه بامراض القلب و السرطانات الكوسا تساعد فالوقايه من امراض النقرس او التهاب المفاصل و غيرها العديد و العديد و نتحدث لكم اليوم عن اليقطين دعونا نتعرف على اطيب الخضروات .

 


ابدااعاتك مع الكوسا

ابدااعى مع الكوسة

صينية الكوسه باللحم

المقادير:

2كيلو كوسة / كيلو و نص لحم /كيلو طماطم/ 3 بصلات متوسطة / 6 قرون فلفل / 2معلق ثوم مفروم ناعم/ فلفل اسود / شطة حسب رغيتك/ 10 فص حبهان /ورق لاورى/ 2معلق سمن بلدي و ملعقتين زيت ذره/ / ملعق صغار كسبرة ناشفه

الطريقه:

تقطع الكوسة داوئر بعدها البصل و الفلفل الكل داوئر يشوح البصل و الفلفل فالسمن و زيت و ثم يضاف الكوسة و تستمري فالتشويح و يضاف الحم القطع و بعدها و البهارات و لثوم المفروم تخلط الطماطم فالخلط و تصفيها من القشور و تضاف الكوسة حتي تداخل على النضج بعد هذا توضع فالفرن حتي يتم النضج و تحمر الوجه

تقدم مع الارز الابيض و السلطة .

 


 

 

طاجن الكوسه و البطاطس بالكريمة

المقادير:

1 كيلوكوسه رفيعه 1/2 كيلوبطاطس 3 كاسات كريمه لباني مقدار مرق دجاج متبل مقدار حلقات طماطم و بقدونس معلقةزبدة

التحضير:

-تقشر الكوسه و البطاطس و تغسل جيدا

-تقطع قطع مستديره رفيعة

-تقلب فالزبدة على النار حتي تذبل

-يضاف اليها المرق حتي يغطيها

-تدخل فالفرن حار لمدة نص ساعة

-تضاف الكريمه و حلقات الطماطم و تدخل الفرن مره ثانية =مدة 10 دقيقة و تجمل بالبقدونس

 

 

كوسه مراكب محشية

المقادير:

كوسة – لحم مفروم – بصلة كبار مفرومة كسبره خضراء لب الكوسه ملح بهار-

فلفل – قرفه نص كاس شوربه مغلية صلصه طماطم ملعقه دبس رمان(ان و جد)

الطريقه:

– نقوم بقطع الكوسه بالطول نصفين و نحفر الكوسة من المنتصف و نحتفظ باللب

– بعد هذا قوم بتجهيز الحشو

نضع مقلاة على النار و نضع بها معلقه زيت و نضع البصل حتي يذبل

– بعد هذا نضيف لب الكوسة حتي يذبل

– بعد ما يذبل نضيف اللحم و الكسبره و الصلصة و الدبس و التوابل و تغطي الطنجرة حتي يذبل

– نحشي الكوسة و نضعها فطاجين و صب فوقها المرق ولكن يجب ان تكون كميه المرق

قليلة لا ن الكوسة تطلع ما ء بعدها بعد هذا تغطي بورق الالومنيوم و تدحل الفرن .

 


كيفية عمل كوسة بالبشاميل بالكيفية العادية:

المقادير:

1 كيلو كوسه

لحم مفروم معصج

ملح فلفل و اي بهارات مفضله

للبشاميل:2 معلقة زبدة و معهم 4 ملاعق دقيق كبار اضيف لتر اللبن

الطريقة:

اولا:كيفية عمل البشاميل خفيف المكونات ثقيل القوام

– بضع عالنار الزبدة و الدقيق و لا انتظر لتحمير الدقيق فالزبده

– و باستعمال المضرب اليدوي نقلب الخليط جيدا جدا جدا حتي لا تتكون تكتلات و الاروع تكون يدي عالخليط و لا اتركة و استمر فالتقليب

– لاقدر الله لوحصل و تواجدت تكتلات ضعي الخليط فالخلاط و اضربي و اعيدية للحلة مرة ثانية =حتي تتفكك التكتلات

– خلال التقليب نضيف الملح و الفلفل و اتركة يعمل فقاقيع و دة معناة انه استوى

– اتركة جانبا حتي اجهز الطبخات .

 


 

 

كوسه بالبشاميل بكيفية مختلفة

المقادير:

– كوسة

– بطاطس

– فلفل اخضر

– ثوم

– بصل

– مشروم

-2 – 3 حبه طماطم مبشورة

– لحم مفروم

لعمل البشاميل ربع باكيت زبدة و 4 معالق طعام دقيق 3 او4 كاس حليب بعدها يضاف الية جبن كلاسات يمكن الاستغناء عنه حوالى كاس واحد كبير او نص كاس حسب الكميه بعدها الملح و الفلفل الاسود .

 


الطريقة:

– نشوح الكوسه بعد تقطيعها الى قطع مع البطاطس .

 




– نحمر البصل بعدها الثوم بعدها المشروم و الفلفل البارد بعدها نضيف اللحم الى ان يطبخ قليلا بعدها الطماطم المبشور و البهارات .

 




– نضع فالصينية الكوسه و البطاطس بعدها خلطه اللحم و اخيرا البشاميل و نضعهم فالفرن الى تمام النضج .

 


 

 

سلطة الكوسة

المقادير:

حبه كبار من البصل،

 


مفرومة

فص من الثوم مفروم

5 حبات من الكوسه مقطعة شرائح

كوب من المرق

ملعقه صغار من المردقوش الطازج المفروم

ملعقه كبار من البقدونس الطازج المفروم،

 


للزينة

ملح و فلفل اسود

 

 

اقراص البيض بالكوسة

المقادير:

1/2 كيلوكوسه مقدارملح و فلفل 1 ثمرةبصل مفروم 1/2 كاس بقدونس مفروم 1/2 كوبالكزبره او الشبت المفروم 1/2 كوبدقيق 1/3 كاس جبن مبشور عدد 4بيضات مقدارزيت للقلي

التحضير:

تبشر الكوسه بعدها تغسل و يرش عليها الملح و تترك مدة ساعة واحده بعدها تصفي و تعصر باليد للتخلص من الماء).

تخلط الكوسه مع بقيه المقادير ما عدا الزيتالطبخ: يسخن الزيت بعدها يشكل الخليط على هيئه اقراص تقلي بالزيت حتي تحمر.

ترفع الأقراص من الزيت و توضع على ورق نشاف.

تصف الأقراص فطبق التقديم و تجمل بشرائح الطماطم و الليمون و تقدم ساخنة.

ابدااعاتتك مع الكوسا

ابااعاتك مع الكوسا

ابااعاتك مع الكوسا

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.